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Tapioca X Pão Integral

Tapioca ou Pão integral? Na disputa dos carboidratos do bem, quem sai ganhando? A nutricionista Renata Fernandes ajuda a fazer a escolha certa.

Vamos começar essa disputa analisando as calorias. Uma fatia média ou normal de pão integral apresenta em torno 68 calorias. Se a pessoa utilizar duas fatias para preparar o seu sanduíche, esse número sobe para 136 calorias. Uma colher de sopa da goma utilizada no preparo da tapioca pode apresentar 32,5 calorias. Se assumirmos que serão utilizadas cerca de três colheres de sopa para preparar a tapioca, o resultado será de 97,5 calorias.

Comparando os tamanhos dessas duas porções, podemos concluir que o que é melhor para dieta a partir do ponto de vista calórico é a tapioca. Entretanto, também vale a pena ter em mente que os valores calóricos podem variar de acordo com a marca do produto adquirido, o tamanho das porções e os recheios escolhidos.

Outro fator que deve pesar na hora da escolha é o índice glicêmico dos alimentos. Ele mede a velocidade pela qual os carboidratos de uma comida fazem com que os níveis de glicose no sangue sejam elevados. Para quem quer emagrecer, é fundamental que esse índice seja o menor possível, pois assim a absorção da glicose se torna muito mais lenta, não ocorrendo picos elevados e gerando uma maior saciedade.

O índice glicêmico da tapioca é alto – fica na casa dos 115. Por sua vez, o índice glicêmico do pão de trigo integral geralmente fica na casa dos 69, conforme informações da Escola Médica da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos. O valor é mais baixo do que o da tapioca, mas por pouco não entra no grupo dos alimentos com índice glicêmico alto.

Mas, sempre é preciso analisar a situação de vários aspectos. Se acrescentarmos sementes como chia e linhaça à tapioca, ela fica mais nutritiva e com índice glicêmico bem menor, podendo ser indicada para pessoas que querem emagrecer, sem nenhum problema, desde que seja nas quantidades corretas.

Fique atento também ao trigo presente nos pães Integrais. Este é um alimento que gera fatores pró–inflamatórios no organismo que, junto com a obesidade, que também é um processo inflamatório, pode dificultar o emagrecimento.

Para não errar, sempre opte pelos alimentos mais naturais possíveis, ou seja, tudo o que a natureza nos oferece.

Dicas da Nutri Renata Fernandes

Nutricionista
CRN: 15101086
dicas para curar a ressaca
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Pós-carnaval: nutricionista dá dicas de recuperação após a folia

Quarta-feira de cinzas. Hora de dar adeus à fantasia e voltar para a rotina. A nutricionista Renata Fernandes conta como recuperar o corpo dos excessos da folia. Confira!

Nesse pós-carnaval separei algumas dicas para sair daquela ressaca e recomeçar com tudo.

A principal e mais importante é começar o quanto antes – AGORA! Meu conselho é evitar álcool, frituras, alimentos gordurosos e doces. Chega dos excessos, não é mesmo?

Prefira as refeições leves, evite exagerar nos carboidratos nesse momento de recuperação.

Se você já praticava alguma atividade física e entrou de “férias” por conta do carnaval, está aí mais um ótimo motivo para voltar. RECOMECE! Se você não pratica nadica de nada de atividade física, te aconselho a fazer ao menos uma caminhada para evitar que aquelas gordurinhas que você ingeriu durante o carnaval se acumulem definitivamente no seu quadril. E aí, para elas irem embora, é muito mais difícil.

Hidrate-se! Beba, pelo menos, de 6 a 8 copos de água por dia. Se tiver dificuldades em lembrar, use a velha tática do alarme do celular, programe-o para tocar a cada 30 minutos e BEBA água. Sem enrolação, por favor.

Agora, algumas receitinhas de sucos para desintoxicar o seu organismo:

Suco anti-ressaca:

dicas para curar a ressaca

Ingredientes:

– 3 fatias de abacaxi (a fruta acelera o processo digestivo e é rica em vitamina c, que melhora o sistema imunológico)

– 1 copo de água de coco (é hidratante e repõe os sais minerais)

– 4 folhas de hortelã (possui propriedades anestésicas e é rico em flavonóides, que otimizam as funções do fígado, órgão responsável por desintoxicar o organismo)

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador.

Suco de Maçã com Aipo

dicas para curar a ressaca

Ingredientes:

– 4 maçãs com casca (O consumo frequente de quercetina, componente da maçã, pode auxiliar na prevenção do envelhecimento precoce, diminuir o risco de doenças do coração e circulação)

– 4 talos de aipo grande (rico em Vitamina C, a qual é importante para proteger o sistema imunológico, favorece a expulsão dos líquidos retidos e das substâncias de resíduos acumulados)

– 2 colheres de sobremesa de linhaça (rica em fibras, fonte de vitamina A, K, B1 e gorduras do bem).

Modo de fazer:

Coloque duas colheres de sobremesa de linhaça em meio copo de água e deixe na geladeira, durante cerca de 6h, armazenada em pote fechado. Depois disso, bata a linhaça, as maçãs e os aipos no liquidificador.

Recomendações: evite adoçar e tome três copos ao dia, mesmo que a sensação de ressaca já tenha passado. Não é necessário coar.

Essas dicas vão te ajudar a aliviar a sensação de cansaço e preguiça que o carnaval trouxe para seu corpo. Mas é importante saber que não se deve continuar exagerando só porque há maneiras de compensar, ok?!

Ter uma dieta equilibrada é a chave para uma vida saudável. Essa é uma forma de não maltratar o corpo e de compensar as calorias extras ingeridas durante a folia de carnaval.

Gostou?

Dicas da Nutri Renata Fernandes

Nutricionista
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Brilho com moderação: cuidados na hora de aplicar o glitter

O Carnaval chegou e a regra entre os foliões é brilhar. Independente da fantasia, o glitter promete ser unanimidade entre homens e mulheres que curtem os blocos Brasil afora. Mas os dermatologistas alertam, é preciso ter muito cuidado na hora de aplicar e remover o pozinho brilhoso para preservar os olhos e a pele. Confira algumas dicas para não errar.

CUIDADO COM AS ALERGIAS

O uso de glitter, tintas e colas no rosto pode provocar reações alérgicas e até queimaduras. Antes de cair na folia, faça um teste com a maquiagem escolhida no antebraço e aguarde por algumas horas. Se a pele apresentar vermelhidão ou ardência, o uso é desaconselhado.

PROTEÇÃO DA PELE

Use o pó compacto ou o pó translúcido antes do glitter, nunca aplique diretamente na pele. Os produtos ajudam a criar uma camada de proteção e também facilitam a remoção.

LIMPEZA

Água e sabonete não são suficientes para retirar a purpurina toda de uma única vez. Para uma limpeza profunda e segura, aposte em um demaquilante bifásico ou no óleo de coco. Passe o algodão na pele delicadamente, sem esfregar para não causar irritação.

NOS OLHOS

A região dos olhos merece um cuidado especial. Por se tratar de um material áspero, o glitter pode causar lesões na córnea e levar até a perda da visão. Se o produto cair nos olhos, evite coçar. Lave com água corrente e soro fisiológico. Se a irritação permanecer, procure um oftalmologista.

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Carnaval com saúde: hidratação e alimentação leve são as dicas da nutricionista

Faltam poucos dias para a Festa do Momo começar. A nutricionista Renata Fernandes preparou algumas dicas para curtir o Carnaval sem descuidar da saúde. Confira!

Lá vai a dica, para quem vai pular no bloco de carnaval e precisa recarregar as energias.

Que tal um suco verde bem geladinho e refrescante?

Um suco detox que dê um suporte para o fígado em seu árduo trabalho de eliminar toxinas é super bem-vindo. Couve, gengibre, limão, hortelã e água de coco podem ser batidos com qualquer fruta.  O suco verde é uma boa opção para hidratar, principalmente depois do consumo de bebidas alcoólicas.

As refeições devem ser repletas de nutrientes para prover energia duradoura. Por isso, os carboidratos escolhidos devem sempre ser integrais e com baixo índice glicêmico, para liberar energia durante o maior tempo possível. Pães refinados, de farinha branca, estão fora. Pães integrais com grãos, castanhas e sementes são as melhores opções, assim como batata-doce e inhame cozidos.

A gordura deve ser ingerida com moderação, para não enjoar no bloco, e de boa qualidade, como abacate, azeite ou óleo de coco. O ideal é que as frutas sejam sempre acompanhadas de sementes como chia ou linhaça, para não promover picos de glicemia no sangue, que são seguidos de uma sensação de pouca energia e cansaço. A hidratação antes da ingestão de bebida alcoólica também é importante. Água, água de coco e sucos são bem-vindos e em até a quantidade de um litro pela manhã.

Aproveitem a folia!

Dicas da Nutri Renata Fernandes

Nutricionista
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Cúrcuma pode trazer benefícios para memória e humor

Cientistas da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, descobriram que a cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, pode ser uma grande aliada no combate aos efeitos da doença de Alzheimer. A pesquisa, publicada no Jornal Americano de Psiquiatria Geriátrica, mostrou que a curcumina, ingrediente ativo da planta, atua diretamente em benefício do cérebro, sendo capaz de melhorar a memória e também o humor.

Para chegar a estas conclusões, os pesquisadores dividiram em dois grupos 40 adultos de idades entre 50 e 90 anos e com leves distúrbios de memória. Um grupo recebeu um placebo, enquanto o outro recebeu 90 miligramas de curcumina duas vezes por dia durante 18 meses. A análise dos resultados concluiu que aqueles que haviam ingerido curcumina tiveram “melhorias significativas de memória e atenção” em comparação com aqueles que receberam o placebo, tendo relatado ainda que se sentiram em melhor estado de espírito.

Este efeito, segundo os cientistas norte-americanos, pode ser devido à capacidade da curcumina de reduzir a inflamação cerebral, que tem sido associada à doença de Alzheimer e à depressão. Além dos benefícios apresentados nesse estudo, a curmina ainda tem efeitos anti-inflamatórios e é um antioxidante natural muito forte.

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Cuidados com a pele no Verão. Confira as dicas!

Os cuidados com a pele devem ser redobrados no Verão. Confira as dicas!

Parece que o Verão finalmente chegou. Nesta semana os termômetros dispararam e os cariocas lotaram as praias para curtir dias de calor intenso. Mas é preciso ter cuidado com ao se expor ao sol. Nessa época do ano a radiação solar incide com mais intensidade sobre a Terra, aumentando o risco de queimaduras, câncer da pele e outros problemas. O cuidado com a pele deve ser redobrado!

Para curtir o melhor da estação sem correr riscos, confira as dicas da  Sociedade Brasileira de Dermatologia:

Roupas e Acessórios

Além do filtro solar, no verão é importante usar chapéu e roupas de algodão nas atividades ao ar livre, pois eles a maior parte da radiação UV.  Tecidos sintéticos, como o nylon, bloqueiam apenas 30%. Outro objeto que tem extrema importância são os óculos de sol, que previnem catarata e outras lesões nos olhos.

As barracas usadas na praia devem ser feitas de algodão ou lona, materiais que absorvem 50% da radiação UV. Evite a exposição solar entre 10 e 16 horas (horário de verão).

Filtro Solar

O verão é o momento de intensificar o uso de filtro solar. Ele que deve ser aplicado diariamente e não somente nos momentos de lazer.  Os produtos com fator de proteção solar 30, ou superior, são recomendados para uso diário e também para a exposição mais longa ao sol, em atividades na praia, piscina, pesca, etc.

O produto deve proteger contra os raios UVA (indicado pelo PPD) e contra os raios UVB (indicado pelo FPS). Aplique o filtro 30 minutos antes da exposição solar, para que a pele o absorva. Distribua uniformemente em todas as partes de corpo, incluindo mãos, orelhas, nuca e pés. Reaplique a cada duas horas. Porém, atenção, esse tempo diminui se houver transpiração excessiva ou se entrar na água.

É importante também proteger as cicatrizes, especialmente as novas, que podem ficar escuras se expostas ao Sol. Já as antigas também devem ser protegidas, pois há risco de desenvolvimento de tumores, apesar de ser um evento raro. A proteção pode ser feita com uso de barreiras físicas como adesivos, esparadrapos ou por meio do uso de filtro solar.

Em crianças, inicia-se o uso do filtro solar a partir dos seis meses de idade, utilizando um protetor adequado para a pele que é mais sensível, de preferência filtros físicos. Recomenda-se buscar orientação com pediatra ou dermatologista sobre qual o melhor produto para cada caso.

Hábitos diários

As temperaturas mais quentes exigem hidratação redobrada, por dentro e por fora. Portanto, deve-se aumentar a ingestão de líquidos no verão e abusar da água, do suco de frutas e da água de coco. Todos os dias, aplicar um bom hidratante, que ajuda a manter a quantidade adequada de água na pele.

Alguns alimentos podem ajudar na prevenção aos danos que o sol causa à pele, como cenoura, abóbora, mamão, maçã e beterraba, pois contêm carotenóides, substância que se deposita na pele e tem importante ação antioxidante. Ela é encontrada em frutas e em legumes de cor alaranjada ou vermelha.

No banho, recomenda-se usar sabonetes compatíveis com o tipo de pele, porém, sem excesso. A temperatura da água deve ser fria ou morna, para evitar o ressecamento.

 

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Dieta mediterrânea reduz a fragilidade na terceira idade

Não é novidade que a dieta mediterrânea traz inúmeros benefícios à saúde, como a redução do risco cardiovascular e melhores níveis de cognição e saúde mental. A boa nova é que estudos recentes demonstram que ela também é capaz de reduzir a fragilidade na velhice.

A descoberta, publicada recentemente pelo Journal of the American Geriatrics Society, sugere que uma alimentação rica em frutas, vegetais, grãos integrais, legumes e nozes pode ajudar no envelhecimento mais saudável e ativo. A análise, liderada pela Dra. Kate Walters e pelo Dr. Gotaro Kojima do University College de Londres, incluiu 5.789 pessoas que participaram de quatro estudos na França, Espanha, Itália e China.

“As pessoas que seguiram uma dieta mediterrânea apresentaram em regra, menos de metade da probabilidade de se tornarem frágeis num período de quase quatro anos em comparação com aqueles que a seguiram outro tipos de dietas”, conta a Dra. Walters.

A fragilidade na terceira idade está diretamente associada a sintomas como pouca energia, perda de peso e pouca força muscular. Como consequência, ela pode ser responsável por acarretar problemas na saúde, quedas, fraturas, hospitalizações, deficiência e demência.